Esta ensalada de cous cous la tomo desde siempre en mi casa, es muy fresquita y nutritiva, tiene muchas verduras, limón, perejil y la sémola que hace que sea un plato muy completo.

INGREDIENTES:

• UN PAQUETE DE COUS COUS (se encuentra en cualquier supermercado)
• 50 G MANTEQUILLA
• MEDIO PIMIENTO VERDE
• MEDIO PIMIENTO ROJO
• UN PEPINO
• 3 TOMATES
• UNA CHALOTA O CEBOLLA DULCE
• PEREJIL ( los árabes le echan también hierbabuena picada pero yo no le pongo)
• DOS LIMONES
• ACEITE Y SAL

PREPARACIÓN:

PARA EL COUSCOUS

Vierto el cous cous en un bol y le echo como medio vasito de agua y lo remojo y remuevo bien para separar los granos, este paso es importante para que no se nos queden los granitos echo bolas. Luego lo pongo al vapor durante una hora aproximadamente, volcamos en el bol y le echamos unos 50 g de mantequilla y removemos bien la pasta para que queden los granitos separados y dejamos enfriar, hacer la pasta un día antes sería genial.

LAS VERDURAS

Picamos todas las verduras a trocitos muy pequeños, los tomates los pelamos para que esté más suave y luego mezclamos con el cous cous , el perejil muy picadito y aliñamos con sal, el zumo de dos limones y aceite, removemos todo muy bien y a comer!!!!!