El arroz con leche!!! Nada que descubrir de él, pero quería tener en mi blog este postre que tantas veces hago a mis hijos y tanto disfrutan. La finalidad de mi blog, entre otras muchas cosas es dejar a mis hijos mis recetas para que algún día puedan tirar de ellas si necesitan recordar esos sabores de casa de mamá, seguro que algún día les pasará. Espero que tarden mucho, jejejeje

Hay muchas variantes del arroz con leche, en Asturias le ponen una copita de anís, también le ponen azúcar por arriba y lo queman haciendo una costra, uhmmmm!!!! sólo de imaginarlo se me hace la boca agua. Dicen que originariamente se hacía con miel porque no existía el azúcar, luego se utilizó el azúcar de caña hasta llegar a nuestros días que usamos el azúcar blanco.

Hay una variedad de arroz, que se llama ” arroz emperatriz” al que se le añade huevo. En otros lugares le añaden pasas, yo lo he probado con pasas y está de muerte!!!! pero yo no lo hago porque en mi casa odian las pasas, es una pena porque a mí me encantan.

 De wikipedia:

 En los países anglosajones y nórdicos se suele aromatizar con vainilla, en los mediterráneos con canela, con azafrán en Irán y con cardamomo en el norte de la India.

En Perú, al arroz con leche se le puede agregar clavo de olor tomando un sabor y aroma especial, existe una variante que se llama arroz zambito, que es un arroz con leche y chancaca.

Bueno , en fin, que hay multitud de formas de prepararlo pero yo me inclino por la de toda la vida, la nuestra, la que hago desde hace mucho tiempo, pero si hay alguien que me puede dar consejos para mejorar, bienvenido sea!!!!!!, un abrazo fuerte a todo el que lea esta entrada.

INGREDIENTES:

• 150 G DE ARROZ
• 1 L Y 1/2 DE LECHE
• CORTEZA DE UN LIMÓN Y DE UNA NARANJA
• 50 G DE MANTEQUILLA
• 100 G DE AZÚCAR
• UNA RAMA DE CANELA
• CANELA EN POLVO

PREPARACIÓN:

• Mezclamos la leche con la rama de canela, la corteza del limón y de naranja y el arroz y ponemos a fuego lento durante una hora aproximádamente, dándole vueltas para que no se pegue. Cuando el arroz ya esté en su punto se le añade el azúcar y la mantequilla y se remueve constantemente durante 15 minutos, más o menos. Tiene que quedar de forma cremosa. Retiramos las cortezas y la rama de canela y lo servimos en cuencos individuales o en uno grande, eso como se quiera. Espolvorear con canela molida y ya está!!! A comer!!!!