Receta: "NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO CON SIROPE DE NARANJA AL PEDRO XIMENEZ"
Aquí estoy otra vez con una receta en la que está presente el vino de Jeréz ” Pedro Ximénez”, con esto quiero participar en el ” Día Mundial del Sherry: recetas con Jerez ”. Creo que tenemos unos vinos maravillosos en toda España y siempre que se pueda hacer homenaje a ellos, genial!!!!
He estado varios días dándole vueltas y se me ocurrió esta combinación de sabores que resulta deliciosa.
INGREDIENTES:
PARA LAS NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO
- 200 ML DE NATA LIQUIDA PARA COCINAR
- 500 ML DE LECHE
- 100 G DE CHOCOLATE BLANCO
- 100 G DE AZÚCAR
- 40 G MAICENA
- UNA RAMA DE CANELA
- 3 YEMAS DE HUEVO
PARA EL SIROPE DE NARANJA AL PEDRO XIMÉNEZ
- EL ZUMO DE DOS NARANJAS
- UN VASO DE PEDRO XIMÉNEZ
- UN VASO DE AZÚCAR
- UNA RAMA DE CANELA
PREPARACIÓN
DEL SIROPE: hacemos primero el sirope porque tenemos que dejar hervir bastante tiempo para que reduzca el azúcar, el vino y la naranja y se haga como un jarabe, dejamos enfriar, antes de añadirlo a las natillas.
DE LAS NATILLAS: ponemos a calentar la leche, la nata, el azúcar,el chocolate blanco y la rama de canela hasta que hierva. Por otro lado batimos la yemas, le añadimos un poco de leche y la maicena. Cuando tengamos la leche hirviendo, apagamos el fuego y añadimos muy poco a poco las yemas con la maicena y removemos todo el tiempo para que no se hagan grumos. Dejamos enfriar.
Ya sólo nos queda ponerlo donde más nos guste, yo lo he presentado en varios recipientes de cristal y le he añadido unas virutas de chocolate blanco ( truco: he hecho las virutas con un pelador de patatas, lo he leido por ahí, y queda genial!!!) y unas ramitas de hierbabuena que tenía en mi jardíncito, las he visto tan frescas que he dicho, hala para adornar!!!.
Espero que os guste y que el vino de Jerez esté bien representado en esta receta.
