Con esta receta participo en el Reto de Junio de Cocineros de Mundo en Google + en el apartado de dulce. El enlace es http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es. Me gusta participar en estos retos porque te anima a pensar en que hacer, como presentarlo, en fin que son muy entretenidos y además aprendes muchas cosas de todas las personas que se presentan.

Esta receta ha nacido de una receta de quesada pasiega que tenía, que a mi hijo Hugo se le ha ocurrido que le pusiera las cerezas y las nueces, la verdad que el resultado ha sido espectacular!!! Está muy jugoso y te encuentras los tropezones de cerezas y de nueces que lo hacen más apetitoso. Os lo recomiendo, además es super fácil de hacer. Bueno, ahí va la receta.

INGREDIENTES:

• 750 G DE QUESO FRESCO DE BURGOS ( TRES TARRINAS DE 250G)
• 100 G DE MANTEQUILLA DERRETIDA
• 300 G DE AZÚCAR
• 4 HUEVOS
• 100 G DE NUECES
• 300 G DE CEREZAS
• 125 G HARINA

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso, añadimos la mantequilla derretida y seguimos batiendo
2. añadimos los 750g de queso fresco a trocitos y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado, añadimos a continuación la harina
3. por último echamos las cerezas a trocitos y deshuesadas (!!!claro!!!) y las nueces también a trocitos lo mezclamos todo muy bien, lo vertemos en un molde desmontable ( de 26 cm) que previamente he untado con un poco de aceite
4. metemos al horno a 170ºC durante 50 o 60 minutos, depende del horno, tenemos que ver que al pincharlo salga seco, yo he apagado el horno y lo he dejado dentro un ratito.
5. desmoldar cuando se enfríe y adornar con azúcar glass o como se quiera, yo me he cortado la forma de una cereza en un folio y he espolvoreado el azúcar glass.

bueno y ya está , A COMER!!!! Espero que os guste y un abrazo muy grande para todo el que lea esta receta.