Receta: " POLLO CON CIRUELAS A LA MIEL"

Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros del Mundo de google + ,en el apartado de SALADO, el enlace del reto es http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

INGREDIENTES

  • DOCE MUSLITOS DE POLLO
  • 250 G DE CIRUELAS PASAS SIN HUESO
  • 150 G DE ALMENDRAS CRUDAS
  • PIMIENTA NEGRA ( UNA CUCHARA DE CAFÉ BIEN LLENA)
  • AZAFRÁN MOLIDO ( UNA CUCHARA DE MOKA, YO HE PUESTO 3 SOBRES DE AZAFRÁN MOLIDO DE DUCRÓS)
  • UNA RAMA DE CANELA
  • DOS CEBOLLAS
  • 200 G DE MANTEQUILLA
  • CANELA MOLIDA( UNA CUCHARA DE CAFÉ BIEN LLENA)
  • CUATRO CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL ( YO HE USADO MIEL DE NARANJO)
  • SAL
  • SÉSAMO TOSTADO ( UNA CUCHARADA SOPERA)

PREPARACIÓN

  1. Introducimos los muslos de pollo en una cacerola con los siguiente ingredientes: sal, pimienta, azafrán, la rama de canela, las cebollas cortadas muy finamente, la mantequilla y dos vasos grandes de agua.

  2. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento, dar vueltas al pollo de vez en cuando. Si fuera necesario, añadir agua en el curso de la cocción. Yo no he necesitado más agua.

  3. Cuando el pollo esté tierno, sacarlo de la cacerola y reservar.

  4. Lavar las ciruelas pasas y ponerlas en la cacerola al fuego durante 15 minutos, luego añadir la cucharita de canela y las cuatro cucharadas soperas de miel y reducir la salsa hasta que tenga una consistencia mielosa. He puesto el fuego un poco más fuerte para que la salsa redujera.

  5. Verificar de sal y añadir el pollo con cuidado para no romper las ciruelas y retirar del fuego.

  6. Por otra parte freímos las almendras en AOVE unos minutos hasta que estén doradas, no dejar que se quemen porque amargarían y tostar el sésamo si es crudo, el mío ya está tostado.

  7. Bueno y ya sólo queda presentar el plato, ponemos el pollo con las ciruelas y por encima le añadimos las almendras y el sésamo y A COMER!!!!!!!!

Esta vez me ha costado decidirme por una receta para presentar al reto pero ya está aquí, al final me decidí por una receta marroquí de un libro que me ha dejado mi padre que tiene guardado de toda la vida, se llama ” La cuisine marrocaine”. Me encantó la variedad de especias que usa y la miel, que para mí la miel le confiere un sabor a las comidas muy especial. También tenía a su favor esta receta que llevaba ciruelas pasas así que usaba los dos ingredientes del reto en una receta. Espero que os guste y que disfrutéis leyendola igual que yo haciéndola para este reto tan divertido y que tiene unos contrincantes maravillosos con un nivel altísimo de calidad y de entusiasmo, que para mi esto último es más importante, besos a todos.