Estos cupcakes los he  realizado gracias a mi amiga Susana que me dejó un libro estupendo, que seguro que mucho de vosotros lo conocéis, es el de Alma Obregón, ” Objetivo: cupcake perfecto”. El libro está genial y hay una gran variedad de cupcakes y de ideas, la verdad es que os lo recomiendo. Yo he elegido el de sabor a helado de fresa y la verdad es que está muy rico. He cambiado algunas cosas, la crema en lugar de hacerla con mantequilla, la he hecho mezclandola con queso cremoso pero el resto casi igual, lo he adornado con lo que tenía en casa, frambuesas, coco rallado, bolitas de chocolate, etc

Es verdad, como dice Alma Obregón: ” sabe al helado de fresa de toda la vida… A ese helado de color rosa chicle maravillosamente dulce que vendían en las heladerías cuando yo era pequeña y que hoy se está convirtiendo en una rareza…”

Yo creo que el color rosa chicle lo conseguí!! Y de sabor estaba buenísmo, la verdad es que sabía a helado de fresa  de cuando era pequeña, vamos… ayer!!! jejejejejeje

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

• 115G DE MANTEQUILLA
• 220 G DE AZÚCAR
• 3 HUEVOS
• 220 G HARINA
• UNA CUCHARADITA Y MEDIA DE LEVADURA
• 120 ML DE LECHE SEMIDESNATADA
• 4 CUCHARADAS DE CACAO INSTANTÁNEO SABOR FRESA ( HA SIDO MI GRAN DESCUBRIMIENTO!!!! YO HE COMPRADO NESQUIK SABOR FRESA)
• COLORANTE EN PASTA ROSA (OPCIONAL) YO HE PUESTO COLORANTE ROJO LIQUIDO PARA REFORZAR EL COLOR ROSA

PARA LA CREMA

• 120 G DE MANTEQUILLA
• 125 G DE QUESO CREMOSO
• 100 G AZÚCAR GLASS
• 4 CUCHARADAS GRANDES DE CACAO INSTANTÁNEO DE SABOR FRESA
• 10 ML DE LECHE SEMIDESNATADA
• COLORANTE ROJO, UNAS GOTAS

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Precalentamos a 170ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

 

Tamizamos la harina con la levadura. En un vaso mezclamos la leche con el cacao de fresa. Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se mezcle. A continuación vertemos la leche con el cacao de fresa y volvemos a batir. Ponemos la otra mitad de la harina  y batimos hasta que la mezcla sea homogenea. si queremos que el  rosa sea más intenso le podemos poner unas gotas de colorante, yo lo he hecho.

 

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20-25 minutos. Dejamos enfriar por completo.

 

Preparamos la crema. En un vaso mezclamos el cacao instantáneo con la leche hasta que se disuelva bien. Ponemos en un cuenco todos los ingredientes y batimos bien hasta que se haga una crema homogénea. Yo le he añadido también unas gotas de colorante para que el rosa sea más chicle.

 

Cuando la magdalena esté fría totalmente ponemos la crema con una manga pastelera y adornamos como queramos y A COMER!!!!!!

 

 

 

 

Bueno espero que os haya gustado y un abrazo enorme a todos.